Dolcetti Rose del Deserto , Ricetta

Dolcetti Rose del Deserto , Ricetta

Buon inizio settimana  amiche e amici ,
la settimana scorsa siamo stati invitati a casa di una carissima amica a prendere il caffe' , ci ha offerto dei saporiti dolcetti . Erano croccanti fuori e morbidi dentro, molto particolari ...
Li aveva acquistati da una rinomata pasticceria della sua citta'. Sono rimasta colpita da queste bonta'
Ieri pomeriggio mi trovavo sola soletta in casa , i bimbi erano al parcogiochi con il papa' , mi sono ritornati in mente quei dolcetti meravigliosi .... volevo realizzarli ma non avevo la ricetta  , ho spulciato di qua e di la' e ho trovato una vecchia e dico vecchia rivista datata udite udite 1984 . Proponevano proprio i dolcetti rose del deserto.
Gli ingredienti li avevo tutti  quindi mi son messa subito all' opera.
Cosa dire , in un attimo ho realizzato queste delizie, nella mia casa aleggiava un profumino !!!!
Quando sono rientrati  i miei piccolini e mio marito avevano un grande sorriso stampato sul loro viso, volete sapere  la loro esclamazione ??
Sei la mamma piu' brava del mondo ! Che soddisfazione vedere i miei cari ometti felici .
Quindi oggi voglio deliziare anche voi.

Ingredienti :

100 gr farina 00 ( consiglio la farina dell' azienda Il Molino Chiavazza)
50 gr fecola di patate
80 gr mandorle sbucciate
70 gr zucchero semolato
80 gr burro morbido
1 uovo
buccia grattuggiata di 1 limone
1 cucchiaino scarso lievito per dolci
zucchero a velo qb ( consiglio lo zucchero dell' azienda San Martino)
pirottini di carta del diametro di 5 cm
cornflakes  qb

 Per realizzare l'impasto utilizzero' un robot da cucina
Verso nel contenitore lo zucchero e le mandorle e trito finemente

aggiungo il burro morbido e lavoro per qualche secondo

aggiungo ora il lievito, la farina , la fecola , l'uovo e la buccia grattuggiata del limone

lavoro il tutto fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno ben amalgamati

                              Il composto e' pronto

Prelevo con il cucchiaino una noce d'impasto, risultera' molto morbido ma lavorabile

                         Realizzo una pallina

 la giro nei  cornflakes  in questo modo aderiranno alla pallina

 Premo leggermente con le diita  i cornflakes per farli aderire meglio

Procedo in questo modo fino al termine dell' impasto

Ho ricoperto la teglia da forno con la carta forno , ho diposto le palline distanziandoli l'uno dall' altro.
Lascio cuocere a 170 gradi per circa 10 min , anche se i biscotti risultano molli bisognera'  tirali via comunque, altrimenti si induriscono.
Appena sfornati saranno morbidi , poi raffreddandosi diventano croccanti.

                  Infine spolverizzo con lo zucchero a velo

Ho disposto le rose del deserto nei pirottini di carta , li trovo molto piu' carini

Sono ideali da regalare per le prossime feste, magari disposti in confezioni di latta

 

Con stima
Antonella